INGREDIENTES PARA 15 PERSONAS. 3kg de rabo de ternera o vaca vieja (2 rabos). 10 cebollas rojas. 6 zanahorias. 1 pimiento rojo y 1 verde. 3 puerros. 5 dientes de ajo. 6 huevos. Pan rallado. Harina. Unas 40 patatas de tamaño medio (7kg aprox.) 2 vasos de Brandy. Vino tinto. Pulpa de 4 pimientos […]
GUISO DE PATATAS RELLENAS DE RABO (15 PERSONAS) Leer más »
INGREDIENTES (12 personas): 10kg de rabo de ternera o vaca vieja. 13 cebollas rojas. 6 zanahorias. 3 puerros. 5 dientes de ajo. 1 pimiento rojo y 1 verde. 12 huevos. Harina. Pan rallado. Vino tinto. 1 vasito de Brandy. Sal y pimienta. En primer lugar, salpimentar el rabo y
ALBÓNDIGAS DE RABO (CÓRDOBA) 12 personas Leer más »
INDREDIENTES (2 personas) 1 patata. 1 calabacín o 1 berenjena, o ambos. 300g de carne picada. Tomate frito. 1/2 cebolla 2 ajos Queso rallado Orégano. Sal y pimpenta. Bechamel (30g de harina, 30g de mantequilla, sal, nuez moscada y un vaso de leche). En una bandeja pequeña de horno echamos