INGREDIENTES (6 PERSONAS) 500g de arroz (el que utilices para paellas) 100g de alubia roja o negra (yo utilizo caparrón riojano) 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 5 pimientos rojos de bote 2 zanahorias 1 trozo de panceta de 300g 3 trozos de chorizo Pimentón picante 1 pizca de tomate triturado Sal y […]
ARROZ CONGRÍ CUBANO a mi manera Leer más »
INGREDIENTES: 1 tortilla grande para burritos (o 2 pequeñas) 1/2 cebolla roja 2 tallos de cebolleta 1/2 puerro 1 zanahoria 1 ajo 1 trozo pequeño de jengibre 1/2 cucharadita de comino, pimentón y curry 2 huevos Salsa de soja Sobras de algún guiso (Ej: 2 trozos de pollo guisado con un poco de salsa)
KOTTU ROTI (SRI LANKA) 2 personas Leer más »
INGREDIENTES PARA 15 PERSONAS. 3kg de rabo de ternera o vaca vieja (2 rabos). 10 cebollas rojas. 6 zanahorias. 1 pimiento rojo y 1 verde. 3 puerros. 5 dientes de ajo. 6 huevos. Pan rallado. Harina. Unas 40 patatas de tamaño medio (7kg aprox.) 2 vasos de Brandy. Vino tinto. Pulpa de 4 pimientos
GUISO DE PATATAS RELLENAS DE RABO (15 PERSONAS) Leer más »
INGREDIENTES (12 personas): 10kg de rabo de ternera o vaca vieja. 13 cebollas rojas. 6 zanahorias. 3 puerros. 5 dientes de ajo. 1 pimiento rojo y 1 verde. 12 huevos. Harina. Pan rallado. Vino tinto. 1 vasito de Brandy. Sal y pimienta. En primer lugar, salpimentar el rabo y
ALBÓNDIGAS DE RABO (CÓRDOBA) 12 personas Leer más »
INDREDIENTES (2 personas) 1 patata. 1 calabacín o 1 berenjena, o ambos. 300g de carne picada. Tomate frito. 1/2 cebolla 2 ajos Queso rallado Orégano. Sal y pimpenta. Bechamel (30g de harina, 30g de mantequilla, sal, nuez moscada y un vaso de leche). En una bandeja pequeña de horno echamos