INDREDIENTES (2 personas)
- 1 patata.
- 1 calabacín o 1 berenjena, o ambos.
- 300g de carne picada.
- Tomate frito.
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- Queso rallado
- Orégano.
- Sal y pimpenta.
- Bechamel (30g de harina, 30g de mantequilla, sal, nuez moscada y un vaso de leche).
En una bandeja pequeña de horno echamos un poco de aceite, hacemos una base con rodajas de patata (tipo panadera) y metemos al horno 25/30min a 200º.
Cortamos el calabacín o la berenjena en rodajas longitudinales, más o menos del tamaño de ancho de la bandeja de horno, y las freímos a la plancha.
En la misma sartén que hemos hecho el calabacín sofreímos el ajo y la cebolla y echamos la carne picada previamente salpimentada. Cuando la carne esté doradita incorporamos el tomate frito, el orégano y salamos al gusto. En otra sartén elaboramos la bechamel.
Sacamos la bandeja del horno y colocamos sobre las patatas una capa de rodajas de calabacín, sobre esta añadimos un poco de bechamel y a continuación la carne con el tomate. De nuevo volvemos a poner otra capa de rodajas de calabacín y volvemos a echar bechamel. Finalmente, echamos el queso rallado por encima, metemos a gratinar al horno…. y a papear….